ANZACクッキーとは？名前の由来や、チューイーなANZACクッキーのレシピをご紹介！

オーストラリアで定番のクッキーの１つに、ANZACクッキーというものがあります。栄養価が高くむっちりした食感のクッキーで、長年親しまれています。今回はそんなANZACクッキーの名前の由来やオススメのレシピを詳しくご紹介します！材料と作り方のまとめは1番最後に載っています♪

いちご大福の作り方についての過去記事はこちらをどうぞ↓

ANZACクッキーとは？

以前も少しご紹介しましたが、ANZACはAustralian and New Zealand Army Corpsの略で、第一次世界大戦で編成されたオーストラリアとニュージーランドの軍隊のことです。ANZACと書いて、そのまま「アンザック」と発音します。戦争に向かう兵士たちに、妻たちがこのクッキーを持たせたことから、ANZACクッキーと呼ばれるようになりました。ちなみに、毎年4月25日はANZAC Dayという祝日で、第一次世界大戦で亡くなった方達への追悼をします。この日にANZACクッキーを食べる人が多いですが、今では年中親しまれる定番のクッキーとなっています。

オーストラリアらしいお菓子ということで、お土産にもオススメです！

ANZACクッキーに欠かせない材料

それでは、詳しく材料を見ていきましょう！ANZACクッキーに欠かせない3つの材料があります。それは…写真にある①オートミール、②ゴールデンシロップ、③ココナッツファインです。

オートミール

まずはオートミールです。日本では健康食品として最近話題になっているオートミールですが、オーストラリアでは定番の朝食です。粒が細かいものや、甘い味がついているものなど色々ありますが、ANZACクッキーでは、味なしのロールドオーツ(Rolled Oats)を使います。ロールドオーツはオーツ麦を蒸した後に薄く引き伸ばしたものです。調理がしやすいよう、薄くなっていますが、食感がきちんと残っています。このオーツがむっちりした独特の食感を出しています。また、ANZACクッキーの栄養価が高いのも、オートミールを使っているお陰です。

そんなオートミールはダイエットにも最適です！

ゴールデンシロップ

日本の方はあまり聞いたことがないと思いますが、ゴールデンシロップという甘味料がマストです。オーストラリアやイギリス、ニュージーランドでは、よくお菓子作りに使われますし、スーパーで手軽に購入可能です。(写真のものはColesで$2.2)サトウキビから作られているシロップで、コクがあります。例えると、甘露あめみたいな感じの味です。パッケージにあるようにパンケーキにかけたり、シリアルや食パンに塗っても美味しいです。ANZACクッキーを食べた時に感じる、優しい甘さとコクは、ゴールデンシロップから来ています。日本で購入するのはなかなか難しいですが、はちみつやメープルシロップで代用可能です(若干味は変わってしまいますが…！）

ココナッツファイン

最後の欠かせない材料はココナッツです。ココナッツもANZACクッキー独特の食感を出していますし、程よい甘みと香り付けをしてくれます。オーストラリアのスーパーには、色んな種類のココナッツが売っています。フレーク状のものや、パウダー状のものなどがありますが、ANZACにぴったりなのは、細かめの長細いフレークです。英語ではFine Desiccated Coconutと書かれています。ちなみに、ANZACクッキーは卵は不要です。そのため、他のクッキーと比べると割と長持ちします。戦争に持たせていったのにも納得です！

意外と簡単な作り方

もちろんANZACクッキーと言っても、材料の分量や焼き方によって、色んな作り方があります。今回は、私が個人的に好きな、チューイーなANZACクッキーをご紹介します！

「チューイーとは？」と思った方はこちらの過去記事をどうぞ↓

準備として、天板にクッキングシートをひき、オーブンを160度に余熱します。

大きめボウルにロールドオーツ(120g)、小麦粉(150g)、砂糖(120g)、ココナッツファイン(70g)を入れて、混ぜ合わせます。小鍋に無塩バター(130g)、ゴールデンシロップ(大2)、水(大2)を入れ、溶けるまで中火にかけます。バターを常温に戻す必要がないのが、楽でありがたいです！バターが溶けたら、重曹(小1/2)を加えて中火にかけます。重曹がジュワーと膨らんできます。溶けたバターをボウルに加え、混ぜていきます。ある程度まとまってきたら、手でまとめた後、10等分に丸めます。ここでチューイーにするために重要なのが、厚みを付けることです。薄く形成してしまうと、クリスピーなクッキーになってしまうので、わざと厚みを残して丸めていきます。天板に間隔を開けて並べ、160度で12分ほど焼きます。厚みが結構ありますが、しっかりと火が通るので安心してください笑。粗熱をとった後、クッキークーラー等に置き換え、冷ましたら完成です！むっちりチューイーなANZACクッキーは、食べ応えがバッチリですが、優しい甘さです。栄養たっぷりなので、お子様のおやつにもいかがでしょうか？

レシピまとめ(大きめ10個分)

材料

• ロールドオーツ 120g
• 小麦粉 150g
• 砂糖 120g
• ココナッツファイン 70g
• 無塩バター 130g
• ゴールデンシロップ 大2
• 水 大2
• 重曹 小 1/2

作り方

1. 天板にクッキングシートをひく
2. オーブンを160度に余熱する
3. ボウルにロールドオーツ、小麦粉、砂糖、ココナッツファインを入れ、混ぜる
4. 小鍋にバター、ゴールデンシロップ、水を入れ、溶けるまで中火にかける
5. 小鍋に重曹を加えて中火にかける、ふっくらするまで混ぜる
6. 小鍋の材料をボウルに入れ、ヘラで混ぜる
7. ある程度まとまってきたら、手で混ぜ、10等分に丸める
8. 天板に間隔を開けて並べ、160度で12分ほど焼く
9. 粗熱をとった後、クッキークーラー等に置き換え、冷ます